好吃又爽滑的奶汤鸡脯非常的鲜美可口而且营养价值也非常高

亲爱的小伙伴们,大家好,今天又到了小编给大家分享美食的时间啦,今天小编给大家分享的这道美食叫做奶汤鸡脯。这道美食是山东济南市的一道特色传统名菜,这道美食的制作方法......

  亲爱的小伙伴们,大家好,今天又到了小编给大家分享美食的时间啦,今天小编给大家分享的这道美食叫做奶汤鸡脯。这道美食是山东济南市的一道特色传统名菜,这道美食的制作方法有很多,不过小编今天给大家介绍的这种制作方法非常的鲜美可口,好吃又爽滑,而且营养价值也非常高,小朋友们非常喜欢,接下来小编就把这道奶汤鸡脯的制作方法分享给大家,感兴趣的小伙伴们可以跟着小编认真学习一下,相信你们一定会喜欢。

  原料:肥猪肉膘50克,鸡胸肉150克,荸荠50克,水发玉兰片50克,熟火腿片25克,鸡蛋清两个。

  调料:味精适量,食用盐适量,姜汁适量,料酒适量,清汤适量,水淀粉适量,葱油适量,奶汤500克。

  第一:首先我们将购买回来的肥猪肉膘放入冷水之中,先进行清洗干净,然后再把其表面的水分擦干,接着放在砧板上,用刀将其剁成细泥。

  第二:取出购买回来的新鲜荸荠,将皮去掉,然后放入清水中清洗干净,然后再取出一个锅,在锅中加入适量的清水,把荸荠放入锅中,调至大火的那锅中倒水煮沸之后,便将荸荠捞出来,然后再剁成细泥。

  第三:把冬菇和玉兰片,都放入清水中清洗干净,接着切成薄片,然后放入沸水锅中焯烫一下,再捞出来沥干水分。

  第2步:取出鸡肉,把鸡肉剁成稀泥,然后,放入蛋清之中,加入适量的水进行搅拌,接着再加入水淀粉,食用盐,荸荠泥,肥肉泥,搅拌均匀制作成馅料。

  第三:取出一个锅,在锅中放入适量的葱油,然后调至小火,将锅中的葱油烧热,然后把制作好的馅料,用手挤成核桃般大小的丸子,轻轻的放入油锅之中,进行煎炸,直到丸子的皮变硬,并用铲子将其压成椭圆形,然后再轻轻地铲出来,放入碗中,加入适量的料酒,奶汤,食用盐,接着放入蒸笼之中,大约蒸5分钟左右便可取出来。

  第3步:接着把鸡茸饼的原汤过滤出来,倒入锅中,加入适量的冬菇,食用盐水,发玉兰片,调至大火,将其烧沸,接着再放入适量的味精,姜汁,料酒全部都浇在鸡蓉饼上,最后撒上火腿片,这道美食奶汤鸡脯便就制作完成了。

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